На главную
Десерты и выпечка
Круассан с тамбовским окороком и чеддером
140 г
Хрустящий слоеный круассан с тамбовским окороком, беконом, расплавленным сыром чеддер и маринованным огурчиком. Состав: тесто слоеное дрожжевое с маслом (мука пшеничная, масло сливочное 82,5%, молоко, вода фильтрованная, сахар, соль, дрожжи живые, улучшитель Magimix), окорок, бекон, масло сливочное 82,5%, огурцы маринованные, глейз (желток яичный пастеризованный, молоко), тримолинМиндальный круассан
150 г
Хрустящее слоёное тесто с нежным миндальным франжипаном и кремом на основе марципана. Сверху — миндальные лепестки. Состав: тесто слоеное дрожжевое с маслом (мука пшеничная, масло сливочное 82,5%, молоко, вода фильтрованная, сахар, соль, дрожжи живые, улучшитель Magimix), миндальный франжипан (миндальная мука, масло сливочное 82,5%, яйцо, сахар), крем миндальный (молоко, марципан 50%, масло сливочное 82,5%, желток, крахмал кукурузный), миндальные лепесткиВатрушка с брусникой
150 г
Мягкое сдобное тесто с нежным заварным кремом и кисло-сладкой брусничной начинкой. Сверху — миндальные лепестки и сахарная пудра. Состав: сдобное тесто (мука пшеничная в/с, сливочное масло 82,5%, молоко, яйцо куриное, сахар , соль, дрожжи), крем патисьер (молоко, сахар, яичный желток, масло сливочное, кукурузный крахмал, сахар ванильный), начинка брунсичная (брусника с/м, сахар, пектин), глейз (желток яичный пастеризованный, молоко), миндальные лепестки, сахарная пудраСиннабон
135 г
Пышное сдобное тесто с ароматной начинкой из корицы, кардамона и сливочного масла. Покрыт нежным кремом из творожного сыра и маскарпоне. Состав: сдобное тесто (мука пшеничная в/с, сливочное масло 82,5%, молоко, яйцо куриное, сахар , соль, дрожжи), начинка (масло сливочное 82,5%, сахар, корица, кардамон), крем (творожный сыр, маскарпоне, сливки 33%, сахар, желатин, ванильная паста, соль, экстракт корицы), глейз (желток, молоко)Даниш джандуйя
135 г
Хрустящее слоёное тесто с нежным заварным кремом и шоколадно-ореховой пастой, дополненное сладкими консервированными грушами. Сверху — фисташки и пищевые цветы.
Состав: тесто слоёное дрожжевое с маслом (мука пшеничная, молоко, вода, сахар, соль, тримолин, масло сливочное, дрожжи, улучшитель),крем патисьер (молоко, сахар, яичный желток, масло сливочное, кукурузный крахмал, сахар ванильный),
глейз для круассана (молоко, яичный желток), гель нейтральный (вода, сахар, пектин, цедра лимона), паста шоколадно-ореховая (сахар, масло растительное, фундук, молоко сухое обезжиренное, какао-порошок, лецитин подсолнечный), груши консервированные, фисташки, цветы пищевыеКанеле Лимон
50 г
Традиционное канеле с карамелизированной корочкой и бархатной прослойкой лимонного курда из свежих цитрусов.
Состав:: молоко, мука пшеничная, яичный желток, сахар, масло сливочное, соль, воск пчелиный натуральный (аллерген), курд лимонный (яйцо куриное, сливочное масло, сахар, лимон), лимонное желе (пюре лайма, сахар, лимон, агар-агар)Канеле Попкорн
50 г
Хрустящая карамельная корочка снаружи, внутри — крем попкорн.
Состав: молоко, мука пшеничная, яичный желток, сахар, масло сливочное, соль, воск пчелиный натуральный (аллерген), крем попкорн (молоко, яичный желток, сироп попкорн, масло сливочное, сахар, кукурузный крахмал, глюкоза, ванильная паста, желатин), карамелизированный попкорнКанеле Шоколадная карамель
50 г
Сочетание горьковато-шоколадных нот и тёплой карамели создаёт многослойный, запоминающийся вкус. Отлично к эспрессо, молочным напиткам и в качестве десерта после ужина.
Состав: молоко, мука пшеничная, яичный желток, сахар, масло сливочное, соль, воск пчелиный натуральный (аллерген), шоколадная карамель (сливки 33%, глюкозный сироп, масло сливочное, шоколад темный, молоко, сахар, соль)
Яблочный пирог
175 г
Хрустящее песочное тесто с нежным франжипаном и сочной яблочной начинкой с корицей. Сверху украшаем грецким орехом.
Состав: песочное тесто ( масло сливочное 82,5%, мука миндальная, мука в/с пшеничная,яйцо, сахар, соль, сметана 30%), франжипан( мука миндальная, яйцо,сахар, масло сливочное 82,5%,мука в/с с заварным кремом) начинка (сметана, яйцо куриное, мука в/с, сахар, корица), яблоки свежие, грецкий орех, нейтральный гель ( сахар, вода, пектин)Чизкейк Нью-Йорк с цедрой лимона
125 г
Классический чизкейк с песочной основой, сливочным слоем из творожного сыра и гляссажем на белом шоколаде сверху
Состав: сырный слой (сливки 33%, сыр творожный, сахар, яйцо, сметана 30%), основа (мука пшеничная в/с, масло сливочное, сахарная пудра, соль), гляссаж (шоколад белый, молоко, желатин говяжий, глюкозный сироп, тримолин)Кекс фисташка-каламанси
Влажный фисташковый кекс на миндальной муке с цитрусовой начинкой из каламанси и лайма. Покрыт фисташковой глазурью и дроблеными орехами.
Состав: мука пшеничная, масло сливочное 82,5%, сахар, яйца куриные, паста фисташковая, миндальная мука, разрыхлитель теста, соль, пюре лайма, вода питьевая, сахар, глазурь фисташковая (шоколад белый, масло растительное), гель каламанси-лайм (пюре лайма, вода питьевая, сахар, пектин, пюре каламанси, агар-агар), фисташки дроблёныеБулочка карамель-пекан
120 г
Мягкая булочка с начинкой из карамели и кусочков ореха пекан, с добавлением корицы. Состав: пшеничная мука в/с, молоко питьевое, сахар-песок, мак кондитерский, сливочное масло 82,5%, яйца куриные, печенье измельченное, вода питьевая, дрожжи прессованные, ром темный, сахарная пудра, желток яичный пастеризованный, сольЛимонная тарталетка
70 г
Тесто сабле на миндальной муке, слой лимонного курда, внутри которого маковый бисквит, и хрустящая меренга
Состав: тесто сабле (масло сливочное, яйцо, мука в/с, сахарная пудра, мука миндальная), лимонный курд (сок лимона, яйцо, сахар, масло сливочное), маковый бисквит (мука в/с, масло сливочное 82%, яйца, сливки 33%, сахар, растительное масло, мак, сахар), меренга (сахар-песок, белок яичный)Фермерский пирог с грушей
112 г
Песочная основа, нежный крем на основе творожного сыра, сочная груша и лепестки миндаля
Состав: мука в/с, сливочное масло 82%, яйца, сахар, соль, разрыхлитель, крем (молоко, яйца, мука в/с, творожный сыр, сахар, крахмал кукурузный), консервированная груша, миндальные лепесткиВишневый пирог
165 г
Песочное тесто со сметаной, миндальный крем франжипан, начинка из цельной сочной вишни в сахаре
Состав: песочное тесто (масло сливочное 82,5%, мука миндальная, мука в/с пшеничная, яйцо, сахар, соль, сметана 30%), франжипан (мука миндальная, яйцо, сахар, масло сливочное 82,5%, мука в/с с заварным кремом), начинка (вишня, сахар, крахмал кукурузный), нейтральный гель (сахар, вода, пектин)